「ゼイティンヤール・ビベル・ドルマス」

トルコ料理の前菜「メゼ」の定番である「ゼイティンヤール・ビベル・ドルマス」（ピーマンのドルマ）や。
夏においしくなるピーマンとオリーブオイルの相性はバッチリ！　中のお米が柔らかく、ピーマンの皮がとろけるように作るのが秘訣。
冷たいメゼとして心地よいおいしさや。
余計なお世話やけど・・・ドルマとはトルコ語で「埋める」ちう意味や。
ピーマンのほかにトマトの中身をくり抜いて、同じようにお米のピラフを詰めたものを「ゼイテンヤーリ・ドマテス・ドルマシ」とええ まんねんわ。
ウチも是非、挑戦しておくんなはれ。

◆材料（12個分）
・ピーマン・・・12個
・玉ねぎ・・・1個
・米・・・1カップ
・トマト・・・1個
・松の実・・・２０ｇ
・オールスパイス・・・中さじ１
・塩・・・中さじ１
・コショウ・・・中さじ１／２
・ミント（フレッシュまたは乾燥したもの）・・・大さじ２
・オリーブオイル・・・大さじ５
・水・・・1.5カップ
・レモン・・・少々

◆つくり方
１．ピーマンはへた切って種を取って洗い まんねんわ。
２．玉ねぎとミントをみじん切りにしまんねん。トマトは小さく切るんや。
３．お米を洗い まんねんわ。ボールに米、玉ねぎ、トマト、松の実、オールスパイス、塩、胡椒、ミントとオリブオイル大さじ２を入れて混ぜまんねん。
４．ピーマンに、２の材料を詰めまんねん。
５．ピーマンの切り口まで米の具を入れまんねん。
★コツ!
はみ出さないように詰めまっけど、あまり詰めすぎると煮込んで柔らかくなりよった時に米がベトつくのでほどほどに！

６．鍋に縦に並べて入れまんねん。
７．ふたをのせて、水とオリーブオイルの残り大さじ３を入れて弱火で煮まんねん。
８．米が充分柔らかくなりよったら出来上がりや。煮る時間は、お米の硬さ次第や。
★コツ!
煮すぎると崩れたり、米がねっとりとしてしまうので気をつけておくんなはれ。

これは冷たいメゼやので、冷やしてお好みでレモンを絞って食べまんねん。
 

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大ぞーばたがんの死亡率

ご存知の方も多いばゆうに、がんとゆう病気は早期発見、早期治療で治る病気ばい。
では、そんがんにばいって、うちで毎年どれだけの方が亡くなっとるけんしょうか？

大ぞーばたがんについては毎年、なんと10万人ほどの人がなっていて、そん中で残念なことに、おばいそ4万人が死亡しとるとゆうデータがあるけん。
たいて過去ば振り返って見ると、うち人が死亡する原因の第1位が「がん」になりよった1981年ばい。
そいから、がんにばいる死亡率は毎年たいらに増加する一方なけんす。
今では確率的に言って、うち人の3人に1人は、がんが原因で死亡べろ計算になるほど、がんで死亡する人は増え続けとるけんす。

男性の場合ば見てみましょうとよ。
ここ近年で肺がんの増加が一番目立っています。
男性の場合は、大ぞーばたがんでの死亡率は、1位の肺がん、2位の胃がん、3位の肝臓がんに続いて4位ばい。
4位ではあるけんが、大ぞーばたがんの死亡率は50年前から見てみると現在は7倍にもなっています。
そいで今では死亡率が35パーセントとゆう数字が出ています。

女性の場合はどうやろか？
ここ数年では大ぞーばたがんの増加がえらい目立っています。
平成15年にがん疾患のトップが大ぞーばたがんになりまべろ。

そいで大ぞーばたがんにばいる死亡率が50年前と比べ、やはり増加しよるとよ。
現在の大ぞーばたがんでの死亡率は30パーセントとなっています。
こん先、平成27年には、約20万人が大ぞーばたがんば患うとゆう予想が出ています。
とゆうことはこん先も大ぞーばたがんが減少する見通しがなかとゆうことばい。
 

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大ぞーばたがんの早期がんと進行がん

大ぞーばたがんの早期がんについてお話してきまべろ。
一方、早期がんとは違って、がん細胞が粘膜壁の筋肉の層ば侵しとる状態ば進行がんと呼びます。
たいきほどお話べろ深達度の度合いは、超音波内視鏡ば使って検査するとよ。
万が一、がん細胞が筋肉の層に、すでに進行しとることがわかっていれば、内視鏡の手術にばいってがんば完璧に切除することは出来ません。

こうべろ大ぞーばたがんの進行がんである場合、どうして完全に切除ができなかけんしょう？
それは深く進行しとるがんば切除するには、当然、深く切り込んで行かいなければなりません。
そん結果、ぞーばた管ば深く傷つけ、穴ば空けてあいたーすしもた場合、えらい危険なけんす。
それは、周りのリンパ節に大ぞーばたがんが転移しておるかもしれなかからばい。

粘膜と筋層の間に粘膜下層とゆう部分があるけん。
これの深たい3分の2以上、がんが進行しとる場合は、リンパ節への転移が考えられるため、内視鏡治療では切除しきれなかけんす。

こうしてお話べろばゆうに、大ぞーばたがんだけん、早期がん、進行がんと言葉は違います。
やけど、症状、状況や様々なケースにばいって、治療する方法も、完治するかどうかも異なってきますけん、安易に区別は出来ません。
進行がんだけん、早期がんだけん、外科手術で完治する可能性がある場合と、手術でも完全に撤去できなか場合があるけんす。
それぞれのケースにばいるけんから、早期がんと診断たいれた場合に安心べろり、進行がんだと診断たいれ悲観べろりしなかばゆうにしようや。
 

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大ぞーばたがんの早期がんと進行がん

大ぞーばたがんについても、そんがん細胞の進み具合で、進行がん、早期がん、呼び名はちごうとることがあるけん。
これらはもうちょこっとわかるごと言ったらどのばゆうな違いがあるけんしょうか？

胃や十二指ぞーばた、小ぞーばたの消化管には、摂取べろ食物ば消化して肛門まで送ることが仕事ばい。
こんため常に活動しよるね。
消化するため、収縮べろり、弛緩べろり、これば繰り返しよるとよ。
こん運動はぞーばた壁の中の筋肉がそれぞれ連なって動いとる状態ばい。

消化管に発生してしまうがんのえらいたくさんは、これら運動しとるぞーばた壁の内面に起こるけん。
粘膜層と呼ばれる膜からがんが発生するけんす。

粘膜層のがんが進んだ場合、どのばゆうになってくるけんしょうか？
それは、がんが放射状に進行してくるといっぺんに、粘膜層の深くまで成長して行きます。
深達度とゆう言い方でそん深たいば表するとよ。

たいて、まず「早期がん」についてお話するとよ。
がん細胞が粘膜下層に止まっとる状態のものば早期がんと呼びます。
大ぞーばたがんの早期がんは、がん細胞が粘膜下層のわずかいな浅い部分で止まっとるけんあれば、他に転移の危険性はなくなるけん。
そいで内視鏡で手術が可能で切除することが出来ます。
やけど、どいでんがの早期がんが手術で完治するわけではなく、そん進み具合にばいっては早期がんでも手術が出来なか場合もあるけんす。
またぐらは患者が高齢やったり、なんかの合併症ば煩っとったり、様々なケースがあるけん。
やろから早期がんだと診断たいれても安易に安心してはならなかとゆうことばい。
しっかりと今後の治療法ば話し合うべきやろ。

 

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便意があるとい便が出なかのは大ぞーばたがん？

下痢や便秘ば繰り返べろり、排便の際に血が混じっとったり、こうべろ症状があった時はなるべく早く大ぞーばたがんの検査ばして下たよか。
会社が忙しいとか、病院にくる時間がなかとか、そういったかばたとで受診ば遅らせることは、あんたの命ば縮めることに繋がっておるかもしれん。
安易に薬局で薬ば買わず、きちんと病院で診てもろうて薬ば処方してもらいましょうとよ。
そいで大きな病気にかかっとることが判明するかもしれなかけんすから。

そいやったら、下痢や便秘以外だけん、こぎゃんケースもあるけん。
便意が頻繁にあるとい、トイレでいきんでも結局はなんも出なかとゆうケースも大ぞーばたがんの症状ばい。
便、またぐらは便意になんらかの異常のあるケースは特に直ぞーばたがんの特徴であると言えます。

直ぞーばたの内で便が外に出たがっとったら、排便しなたよかとゆう指令が脳に与えられます。
これがいわゆる便意やね。

やけど、こん便意があってトイレに行っても、なんも出なか場合もあるけん。
これが頻繁に続く場合、体になんが起こっとるけんしょうか？

こんケースは排便べろいけんはなく、体が直ぞーばたに出来てあいたーすしもた腫瘍ば排出たいせたがっとる場合があるけん。
直ぞーばただけは、もちろん考える力はなかから、排出べろいものが便なのか、腫瘍なのかはわかりません。

直ぞーばたは中に存在する物体のなんかばとにかく外に出べろくて、脳が便意として指令ば出すけんす。
これは医学的にテネスムスと言われとる症状ばい。
便意ば感じることば短時間に繰り返す状態ば言います。
便意ば感じてトイレにくる、やけどなんも出なか、またぐらすぐ便意ば感じるといった、繰り返しになることが多いばい。
こんばゆうな症状ば感じたら大ぞーばたがんになっとる疑いがあるけんから、迷わず受診すべきやろ。
 

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