新野菜にはなんがあるか

今うち国内においては飽食の時代に入っとると言われています。やろから今の時代、栄養価が高くて健康によかとたいれとる野菜、珍しい野菜が注目たいれとるばゆうばい。
ではどうゆう新野菜があるけんしょうか。夏に見られる野菜としてはつるむらたいきやエンサイといった野菜、西洋野菜や香味野菜と言ったばゆうな野菜、皆たいんに馴染みが深いところではモロヘイヤあたりなんかは健康志向ば意識しとる人にとってはありがたい野菜かもしれん。
またぐら、昔からうちには入ってきとった野菜で昔は浸透せんでん、こん前になって注目たいれはじめてきとる野菜もあるばゆうばい。
 
またぐら、これらの新野菜は輸入中心の状態やったばゆうやけどこん前ではうち国内においても栽培たいれとるばゆうばい。
 
下記に主な新野菜ばご紹介してみたいと思いますけん参考にしてみてくだたよか。
 
【エンダイブ】
苦味と独特の風味がある野菜ばい。フランスでは「シコレ」と呼ばれています。
使い方やけど内にきの白っぽい葉の部分はサラダに適しよるし、外にきの葉はお浸しやらなんやら加熱しとっただいてくだたよか。
 
【モロヘイヤ】
うちでは健康によか野菜と言われとる野菜でカロテン、ビタミンB群、ミネラルが豊富に含まれています。
 
【コウサイ】
地域にばいり呼び方が変わっていて、アジアでは香菜(シャンツァイ)、ヨーロッパではコリアンダー、タイではパクチーとして認識たいれとる野菜ばい。強い香りば持っとるため、うちでは好いとぉ嫌いが分かれとる野菜ばい。
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新野菜のレシピ（リーキ、ヤーコン）

新野菜を使ったレシピを２つご紹介してみたいと思いますがやき参考にしてみてちや。
【ポトフ】
ここじゃー、リーキという新野菜と鶏肉を使ったポトフを作ってみたいと思います。

○材料（４人分）
　リーキ　　　　:３００グラム
　　※太いものなら１本、ちんまいものなら２本程度
　鶏肉（むね肉）:１枚
　手羽元　　　　:４～６本
　セロリ　　　　:１本
　にんじん　　　:１本

　ぶんぶ　　　　　　:適量
　ローリエ　　　:１枚
　塩　　　　　　:適量

　粒マスタード　:大さじ１

○作り方
作り方はいたってシンプルで簡単やか。

１．粒マスタード以外の材料を鍋に入れてぶんぶをひたひたになるまで入れ、火にかけるがで。
２．最初は中火で火を入れ、沸騰したら弱火にして３０～４０分ばあ煮込みます。
　　（目安は野菜が柔らかくなる程度やか。）

３．できあがり

４．粒マスタードをつけてお召し上がりおせちょうだい。

【オーブン焼き】
ヤーコンという新野菜を使い、トマトと重ねてオーブンで焼きゆう。

○材料（４人分）
　ヤーコン　:１本
　トマト　　:１～２個（ふといものなら１個、こんまいものなら２個）
　ミニトマト:１パック

　オリーブオイル　:適量
　塩　　　　　　　:適量（ちっくと）
　パセリ　　　　　:刻んだもがをちっくと

○作り方
　１．ヤーコンの皮をむき、３～５ミリ程の厚さに切り、ぶんぶにさらするがで。
　２．トマト８～１０ミリばあの厚さに切るがよ。
　３．ミニトマトを半分に切った後に、オリーブオイルで炒めるがよ。
　４．耐熱皿に、切ったヤーコンとトマトをちっくとずらしながら重ねて並べます。
　　　並べたらオリーブオイルと塩をかけるがで。
　５．オーブン（２００度）で１０分ばあ焼いたら出来上がり。
　６．パセリを散らするがで。

　※ヤーコンはアクが出やすう、さらしたち焼いた後にアクが出てしまうがやき、こたうばあ早めに食べるようにしましょう。

 

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美肌・美白効果がある新野菜

近頃何かと話題の新野菜の中には、美肌や美白効果など美容に効果がある新野菜があると言われていだよ。それは、「グラパラリーフ」つう野菜だ。

味は、レモンに近いような酸っぱさがあるような感じなんだばって、後味はスッキリしていだよ。またそれはほんまにフルーティといった感じだ。だばってら、うだで食べやすいと思うんだばって。

形はサボテンのような形ばしていて、なんとなく口にするのが躊躇してしまいんだんずが、グレパラリーフの栄養価はうだで高く１枚の葉っぱにミネラル分ががっぱど含まれてらんだんず。グレパラリーフの葉は肉厚であって、皮も薄いのでパリッとした食感が味わえんずや。

グレパラリーフの食べ方としては調理してもいいのかもしれねが、生のまんま食べることができ、手軽に栄養ば補給することができる食材として人気があるんずや。

効果的には、美白や美肌など美容面への効果、二日酔いば防ぐ効果、疲労防止の効果があるくらいスーパー新野菜だんずや。

どの位食べると効果が期待できるかと言うと、１日１０枚～２０枚ほどおつまみ感覚で食べてみてしてけろじゃ。特に飲酒ばやっちゅう時には、飲酒前、飲酒中、飲酒後、いついただいても効果が期待できるのでないかと思いはんで是非試してみてしてけろじゃ。次の日の体調の変化にうだでびっくりできるかと思うんだばって。

また、野菜だのであまり日持ちもせず冷蔵庫で１０日間ほどが賞味期限だと思いはんで、食べるときに必要量購入してくることばお勧めするはんで。
 

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目新しい野菜・新野菜

スーパーに行っち野菜コーナーを見てみるっち、見たこつも聞いたこつもないような野菜が並んでいるのを目にしたこつはないやろうか。

なんとなく手にとっちはみるものの、栄養価や健康に対する効果のほどが分からなかったり、食べ方が分からなかったりしち、つい置いてしもたりするけんよね。

ちうこつで、ここではどげんな新野菜にどげんな栄養が含まれちょんのかご紹介しちごたるっち思うで。

【寒締めホウレン草】
寒締めホウレン草は生態防御反応ちうのが備わっちょっち、寒すぎるために自分自身が凍るのを防ぎます。そうすんこつで甘さとかが増えていきます。
こらー美容面にものすごよく効果があり、甘味は保湿成分としち効果があんし、ビタミンCはコラーゲンの生成や美白・美肌成分に効果が期待でくんし、カロテンは体内の粘膜の保護、肌の防御に効果が期待でくんけんな。

こん寒締ホウレン草は従来のホウレン草が持っちょん効果(ガン予防や造血作用なんか)プラス、糖度、ビタミンC、カロテンが含まれちょんためにかなり栄養価がたけー野菜じゃと思うで。

【ねぎニラ】
ねぎニラは文字どおり、ねぎとニラを掛け合わせて作った野菜やあ。ねぎもニラも血行を促進させち体を暖めてくるる作用があり、冬の時期や冷え性んしにおすすめの新野菜じゃと思うで。
老化防止や疲労回復なんかの効果も期待でくんため、スタミナ野菜としち摂取しちもいいかんしれんね。

また、調理法としちはぬたにしちょっただいてみるのはどげぇやろうか。
老化した血液なんかを再生させちくるるはずやあ。
 

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スティックセニョールとしゃべる新野菜

スティックセニョールとしゃべる新野菜どごご存知だべか？これはブロッコリーとカイランとしゃべる中国野菜どご掛け合わせた野菜で、日本で品種改良された野菜だス。んだども日本ではあまり人気が出なかったために海外に輸出したところ人気が出てしまい、結局は逆輸入どごすることになったズようだス。
 
こっちゃあるスティックセニョールはブロッコリー同様に茎までくうことができ、アスパラガスみたいな食感どご楽しむことがでぐす。
 
新野菜特有である栄養価の高さは抜群で、ビタミン類が豊富に含まれてるしがら、美容や健康に効果が期待でぐす。
 
調理方法としてはちっと茹でるだけで使うことができるために、蒸したり、炒めたり、天ぷらやフライにしたりなどがいろんた料理で活躍させることがでぐす。
 
ゆで方だども、ブロッコリーと同様、茎の方どごなんぼが長めに茹でてあげるようにしてけれ。
 
以下にちっとしたスティックセニョールどご使った調理方法どごご紹介してみたいと思るス。
 
【おひたし】
○材料（４人分）
　スティックセニョール:８～１０本

　☆Ａ☆
　　ごま油　　　　　　:大さじ２
　　しょう油　　　　　:大さじ２
　　さとう　　　　　　:大さじ１

　しらす　　　　　　　:適量
　サラダ油　　　　　　:適量
　松の実（無ければゴマ）:少々
　唐辛子　　　　　　　:少々

○作り方
　１．スティックセニョールは塩どご適量入れたお湯で２～３分茹でます。
　２．Ａの分量どご混ぜ、スティックセニョールの茹で上がった状態のまま漬け込むように５分ほど置く。
　３．フライパンどご熱し、サラダ油でしらす干し・松の実どご炒るス。
　３．Ａに漬け込んだスティックセニョールどご取り出し、先ほど炒ったしやらすと松の実、唐辛子どご上からかけて出来上がり。

 

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